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手抜き主婦の知恵トップへ＞簡単料理＞エビとブロッコリーの炒め物の作り方
甲殻類アレルギーの長男が不在だったので、
エビを使ったレシピです。味付けは、シンプルですけど、
エビの旨味がでていておいしいです(*^^)v
この日は、次男も娘も食べなかったので、夫と二人でエビをたらふく食べました。（ちょっと食べすぎ^_^;）
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■材料
えび 小さめのエビ20匹
ブロッコリー 1個
エリンギ 1パック
ネギ 10cm
調味料
Ⓐエビの下ごしらえ用 酒大さじ１、塩少々、コショウ少々、片栗粉小さじ１
Ⓑ味付け用 塩、コショウ 少々
酒 大さじ１
■作り方
①エビは殻をむき、背ワタを取り除き、塩、片栗粉それぞれ小さじ１ほどふりかけてもみ、水で洗います。そして、Ⓐで下味をつけます。
②ブロッコリーは、茎ごとに切り、熱湯で３～５分茹で、ざるにとります。
そして、食べやすい大きさに切ってください。
③エリンギはたてに切ってから、細切りにします。
④ネギはみじん切りにします。
⑤鍋を熱して、油（大さじ１くらい）を入れます、エビを加えて火が通ったら、エリンギを加えて炒めます。
⑥さらに、ブロッコリーを加えて炒めます。ブロッコリーには火が通っているので、炒めすぎないでください。
⑦ネギを加えて、塩、コショウ、酒で味付けます。
これで出来上がりです。
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