エビチリ３の作り方・レシピ

調味料
Ⓐエビの下ごしらえ用　　酒大さじ１、塩少々、コショウ少々、片栗粉小さじ１

Ⓑ味付け用　　豆板醤小さじ２、トマトケチャップ大さじ２

Ⓒ仕上げ用　　水カップ3/4、酒大さじ１、塩小さじ2/3、砂糖大さじ１、コショウ少々

水溶き片栗粉　　片栗粉大さじ1を水大さじ２で溶きました。
　　　　
■作り方　　
①エビは殻をむき、背ワタを取り除き、塩、片栗粉それぞれ小さじ１ほどふりかけてもみ、水で洗います。そして、半分に切り、Ⓐで下味をつけます。
小さいエビを使う場合は、半分に切らないでそのままでいいです。
　　　　　　　　
②ネギは大きめのみじん切りに、ニンニク、ショウガは小さめのみじん切りにします
　　　　　　　　
③鍋を熱して、サラダ油大さじ２～３を加え、エビの表面が色づくほど炒め、取り出します。

④鍋に、サラダ油大さじ３を入れ、ニンニク、ショウガ、Ⓑを加えます。さらに、Ⓒを加えてエビを入れます。

⑤エビに火が通ったら、ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れます。

これで出来上がりですが、お好みで酢をちょっとかけて食べるのもおすすめです。




　手抜き主婦の知恵トップ＞簡単料理＞エビチリ３の作り方