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簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵＞簡単料理＞黒豆の作り方
おせちには、かかせない黒豆です。昔はコトコト何時間も煮込んで作ったものですが、今回は圧力鍋でパパッと作ってしまいました。圧力鍋を使えば、時間も短縮でき、ガス代の節約にもなります(^_^)v |
■材料
黒豆 ２５０ｇ
砂糖 ２カップ半
しょう油 大さじ２
■作り方
①黒豆は水で洗ってから、黒豆の2倍ぐらいの量の水につけます。
(5時間以上つけておきます。私は１晩つけました。）
②圧力鍋に①をつけ汁ごと入れて、ふたをしないで強火にかけます。
③アクが出てくるので、煮立ってきたら火を弱めて、アクをとってください。
④アクが出てこなくなったら、ふたをセットします。おもりが動き出したら、おもりの動きが止まらないくらいの弱火にして、５分加熱します。
そして、火を止めて、１５分ほど蒸らしておきます。
⑤圧力が抜けているのでふたを開け、豆が柔らかくなっているか確認してみてください。もしまだ固かったらもうちょっと加熱してください。
⑥豆が柔らくなっていたら、豆がひたひたになるまで、煮汁を取り除きます。
そして、砂糖を加えて、弱火で１５分加熱します。そして最後にしょう油を加えて５分ほど煮込みます。
大好きな黒豆がたくさんできて、チョーごきげんの海風かあちゃんです。
あとは、食べ過ぎに注意しなくちゃ^_^;
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