■材料 豚挽き肉 ２００ｇ
なす 5個
ネギのみじん切り 5ｃｍぐらい
ピーマン 3個（色取りがいいのでインゲンでもいいです）
調味料 みそ（できたら八丁味噌がおいしい） 大さじ１～２
しょう油 大さじ１
豆板醤
 小さじ１～３（お好みで）
ごま油 大さじ１
中華だし 小さじ１
■作り方
①ピーマンは一口サイズに切って下さい。
②なすを輪切りにして、なべに多めに油を入れて炒めます。
③なすがしっとりしたら、ひき肉を炒め、さらにピーマンを炒めます。
④ひき肉の色が変わったら、みそ、豆板醤をお好みの量入れます。
私はみそは大さじ１、豆板醤は小さじ２ほどにしています。
⑤そこへ、水２００ｃｃと中華だしを入れます。
火が通ったら、しょう油、ネギ、ごま油を入れ出来上がりです。
中華だしと、豆板醤、ごま油で本格的な味に仕上がります。
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