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これは、夫が居酒屋でよく食べるもつ煮込みを私が
こんな物かなと、夫のアドバイスを参考にして作ってみました。
焼酎や日本酒にぴったりだと思います。
■材料 豚もつ ２００ｇ
大根 １０ｃｍ
にんじん ５ｃｍ
こんにゃく 1個
小ネギ（ネギ、ワケギ） 好きなだけ
■調味料 味噌 大さじ２
しょう油 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 大さじ２
ホンダシ 大さじ１
■作り方
①豚もつは臭みがあるので沸騰したお湯で
一煮立ちさせて水洗いします。
②大根、にんじんはいちょう切りにして、
こんにゃくは一口大にちぎります。
③こねぎは小口切りにします。
④なべに、小ネギ以外の材料を入れて、
水をひたひたに入れて、加熱します。
⑤野菜がやわらかくなったら、調味料を入れて煮込みます。
⑥味がなじんだら、火を止めて器に入れ、ネギを散らします。
※味付けは最初は少なめに入れて自分好みにしてください。
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