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家庭菜園で、ソラマメがいっぱいとれました。夫の自慢のソラマメです(^_^)v
「こんなにうまいソラマメはない！」といつも自慢してます。
ビールを飲みながら、ソラマメをつまみにしているのですが、
今回は大量にとれたので、料理にも使いました。
イカを加えていますが、エビでもおいしいと思います。
我が家は甲殻類アレルギーの長男がいるので、エビはできるだけ使わないんです。だから、長男が夕飯を食べない時にエビは登場します。
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■材料
ソラマメ 40粒
イカ １ぱい
空心菜 1束
ネギ ２０ｃｍ
ショウガ １片（２ｃｍぐらい）
ニンニク ２個
イカの下味 酒 大さじ１
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
調味料 酒 大さじ２
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ１
コショウ 少々
ごま油 小さじ１
■作り方
①イカは一口大に切って、下味をつけておきます。
②ソラマメは、サヤから出しておきます。
お湯を沸かして、塩を一つまみ加え、ソラマメを軽くゆでます。
そして、ざるにとり、皮をむきます。
③空心菜は５ｃｍの長さに切ります。
ネギは、５ｃｍの長さの千切りにし、ショウガも千切りにします。
ニンニクはみじん切りにします。
④鍋を熱してからサラダ油大さじ１ほど入れて、
ニンニク、ショウガ、ネギを炒めます。
⑤さらに、イカを加えて炒め、イカに火が通ったら、空心菜を加えて炒めます。そして最後にソラマメを加えて調味料で味付けます。
空心菜がなければ、チンゲンサイでもいいと思います。
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